酪蛋白是一种主要存在于奶类和乳制品中的蛋白质，包括牛奶、羊奶、酸奶和干酪等，它是由乳腺细胞分泌的一种复杂的大分子有机物，由许多氨基酸组成，具有很高的营养价值。
酪蛋白在人体内不能被直接吸收，但可以分解成小分子的氨基酸和肽，这些物质可以被人体利用进行生长和维修，酪蛋白被认为是一种优质的蛋白质来源，尤其适合儿童、孕妇、老年人和运动员等特殊人群。
酪蛋白还具有一些独特的生物活性，它可能有助于降低血液中的胆固醇水平，这对于预防心血管疾病具有积极的作用，一些研究表明，摄入富含酪蛋白的食物可以帮助改善血糖控制和胰岛素敏感性，对糖尿病患者可能有益。
酪蛋白是一种营养丰富、功能多样的蛋白质，可以在我们的日常饮食中发挥重要作用，无论是作为食物的主要成分，还是作为补充剂来增加蛋白质摄入，都是值得推荐的选择。
