蒸蟹是一道美味的海鲜菜肴，以下是简单的步骤：
准备一只新鲜的活蟹，如果可能的话，选择肉质饱满、壳色鲜艳的螃蟹。
将蟹放入蒸锅中，尽量使蟹腿向两侧展开，这样可以使蟹更容易蒸熟，且味道更佳。
添加适量的水到蒸锅中，水位不要超过蟹的高度，避免在蒸的过程中溢出。
如果你喜欢吃姜，可以在蟹上撒一些姜片，这样不仅可以去腥增香，还可以帮助消化。
用大火将水烧开，然后转中小火慢慢蒸煮，螃蟹需要大约20-30分钟才能完全蒸熟，你可以用筷子轻轻刺入蟹腿或蟹身来检查是否已经蒸熟，如果很容易就插入，那么螃蟹就已经蒸熟了。
蒸好后，取出蟹，撒上葱花、蒜末和热油，再淋上一些醋和酱油，即可食用。
注意：螃蟹性寒，脾胃虚寒者应慎食；螃蟹的胆固醇含量较高，高血压、高血脂、冠心病患者及孕妇应少食。
