于都特产是指产自江西省赣州市于都县的特色产品，由于都县地处江南丘陵山区，气候温和，土壤肥沃，物产丰富，因此于都特产种类繁多，具有很高的地域特色和知名度，以下是一些著名的于都特产：
1、于都蜜桔：于都蜜桔是江西省的名优水果之一，以其果形美观、色泽鲜艳、口感鲜美、营养丰富而著称，于都蜜桔的主要品种有红心蜜桔、黄心蜜桔等。
2、于都脆皮鸭：于都脆皮鸭是一道具有悠久历史的传统名菜，选用肉质鲜嫩、皮薄脂厚的土鸭为原料，经过腌制、晾干、涂油、烤制等多道工序制作而成，于都脆皮鸭色香味俱佳，口感酥脆，深受人们喜爱。
3、于都板鸭：于都板鸭是一种传统的熟食品，以选用优质鸭子为原料，经过腌制、晾干、涂盐等工艺制作而成，于都板鸭肉质鲜嫩、味道鲜美，富含丰富的营养成分，具有很高的药用价值。
4、于都豆腐干：于都豆腐干是一道具有悠久历史的传统名菜，选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮沸、点豆腐花、压榨成型、晾晒等多道工序制作而成，于都豆腐干口感细腻、味道鲜美，营养丰富，具有很高的保健价值。
5、于都茶油：于都茶油是一种优质的食用油，选用当地特有的茶树籽为原料，经过精炼、脱臭等工艺制作而成，于都茶油色泽金黄、香气浓郁、口感滑爽，具有很高的营养价值和独特的风味。
6、于都草鞋底：于都草鞋底是一种传统的民间工艺品，以当地特有的草料为原料，经过编织、压制等工艺制作而成，于都草鞋底造型独特、质地轻便、耐磨耐用，具有很高的实用价值和观赏价值。
于都特产种类繁多，既有美食佳肴，又有手工艺品，既有营养丰富的食品，又有具有药用价值的保健品，这些特产充分展示了于都丰富的自然资源和人文底蕴，也为当地的经济发展做出了重要贡献。
