骨头汤是一道非常营养丰富的汤品，但是很多人熬出来的骨头汤口感却不尽如人意，要么太浑浊，要么味道不佳，如何才能熬出又清又鲜的骨头汤呢？下面就为大家介绍一下具体的方法：
1、选择好的骨头，骨头汤的味道取决于骨头的质量，因此首先要选择新鲜、肉质较厚的骨头，如猪骨、牛骨等，最好选择带有一定肥肉的骨头，这样煮出来的汤才会更鲜美。
2、焯水去血沫，在熬骨头汤之前，要先将骨头放入冷水中烧开，煮至沸腾后捞出，用刀刮去表面的杂质和浮沫，这一步可以有效去除骨头中的血水和杂质，使汤更清澈。
3、加入调料，将焯好水的骨头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等调料，以增加汤的香气。
4、控制火候，骨头汤的熬制需要较长时间，一般需要2-4小时甚至更长时间，在炖煮过程中，要保持小火慢慢炖煮，避免因火候过大而导致汤汁溢出或糊锅，要不时撇去表面的浮沫，确保汤汁清澈。
5、过滤和调味，当骨头汤炖至一定程度后，可以将汤倒入容器中进行自然冷却，然后用纱布或细筛过滤掉杂质，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料进行调味即可。
熬制出口感鲜美的骨头汤并不难，关键是要选用好的骨头、掌握好火候和调料，只要按照以上方法一步步操作，相信你也能熬出一锅清香四溢的美味骨头汤。
