挑选核桃的方法有很多,以下是一些常见的方法:1、观察外观:选择外壳完整、无裂纹、无虫蛀、色泽鲜艳的核桃。2、闻气味:新鲜的核桃有淡淡的果香,如果闻到霉味或异味,说明核桃已经变质。3、摇晃:轻轻摇晃核桃,如果有声音,说明里面的果仁已经成熟。4、敲击:用手指敲击核桃壳,如果声音清脆响亮,说明核桃质量好。