瘦肉皮蛋粥是一道美味可口的营养早餐，下面是制作瘦肉皮蛋粥的简短解答：
1、准备食材：大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、鸡精等。
2、将大米洗净后浸泡30分钟，然后加入适量的水煮沸。
3、在锅中加入瘦肉和姜片，用中小火煮20分钟至瘦肉变软。
4、把煮好的瘦肉捞出来切成小块备用。
5、在另一个锅中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入锅中，用铲子搅拌成碎片状。
6、把切好的皮蛋放入锅中，再加入煮好的米粥，继续煮10分钟左右。
7、最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
8、将煮好的瘦肉皮蛋粥倒入碗中，撒上葱花即可食用。
希望这些信息能够帮到您，如果您有任何其他问题，请随时问我。
