炸鲫鱼是一道美味可口的菜肴，下面是制作炸鲫鱼的简短步骤：
1、准备材料：鲫鱼一条、盐、料酒、生姜、葱段、淀粉和油。
2、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、剪去鱼头和尾部，洗净后沥干水分。
3、腌制鱼肉：在鲫鱼两面撒上适量盐和料酒，腌制10分钟。
4、包裹淀粉：将腌制好的鲫鱼裹上一层薄薄的淀粉，使鱼肉表面均匀粘上淀粉。
5、准备油锅：烧热锅，加入足够多的油，油温达到180°C左右。
6、下锅炸鱼：将裹好淀粉的鲫鱼放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
7、炸后的处理：将炸好的鲫鱼放入盘中，撒上切好的葱段和生姜丝，再淋上热油即可。
按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的炸鲫鱼。
