咖啡的种类繁多，可以根据多种因素进行分类，以下是一些常见的分类方式：
阿拉比卡与罗布斯塔：这是最常见的咖啡分类方式，阿拉比卡咖啡豆的味道更为柔和，而罗布斯塔咖啡豆的味道通常更强烈，含有更高的***含量。
生豆与烘焙程度：根据咖啡豆烘焙的程度，我们可以将其分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙，烘焙程度的不同会影响咖啡豆的口感和风味。
混合咖啡：这是一种由两种或更多种咖啡豆混合而成的咖啡，摩卡咖啡就是一种由阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合而成的咖啡。
单品咖啡：这是指只使用一种咖啡豆制作的咖啡，哥伦比亚咖啡、肯尼亚咖啡等。
特殊处理法咖啡：如日晒处理法、半日晒处理法、埃塞俄比亚豆等，这些都会影响到咖啡豆的口感和风味。
只是一些基本的分类方式，每种咖啡豆都有其独特的来源地、种植环境、采摘方法等因素，这些都会影响到其最终的口感和风味，对于咖啡的"多少种",并没有一个统一的答案，这完全取决于你如何定义"一种"咖啡以及你对咖啡的热爱程度。
