白酒和红酒的主要区别在于它们的制作原料、酿造过程和口感。
1、制作原料：白酒是以高粱、小麦、玉米等谷物为主要原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的，而红酒则是以葡萄为原料，通过压榨、发酵、陈化等步骤酿造而成。
2、酿造过程：白酒的酿造过程主要包括蒸煮、发酵、蒸馏三个阶段，每个阶段都有严格的温度和时间要求，而红酒的酿造过程包括采摘、压榨、发酵、陈化等多个阶段，其中发酵是关键步骤，通常需要数月时间。
3、口感：白酒具有酒精度数高、口感清爽、香气浓郁的特点，红酒则因葡萄品种和陈化程度的不同，口感丰富多变，通常具有较低的酒精度数和较长的饮用时间。
4、营养成分：白酒和红酒都含有一定量的酒精，过量饮用对人体有害，但两者在其他营养成分上也有所不同，白酒中的氨基酸、有机酸等成分较为丰富；而红酒中的多酚类物质(如白藜芦醇)具有一定的抗氧化作用。
