炖猪肝好吃的关键在于选材、去腥和入味，选用新鲜的猪肝，切成薄片，用料酒、姜片和盐腌制10分钟去腥，将猪肝片放入热水中焯水，去除血水和杂质，加入切好的姜片、葱段、料酒和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味，再加入木耳、香菇等食材，炖至猪肝熟透即可，这样做出来的猪肝口感鲜嫩，味道美味可口。
炖猪肝好吃的关键在于选材、去腥和入味，选用新鲜的猪肝，切成薄片，用料酒、姜片和盐腌制10分钟去腥，将猪肝片放入热水中焯水，去除血水和杂质，加入切好的姜片、葱段、料酒和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味，再加入木耳、香菇等食材，炖至猪肝熟透即可，这样做出来的猪肝口感鲜嫩，味道美味可口。
