腌萝卜是一道美味可口的小菜，下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：新鲜的白萝卜、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜等调料。
2. 将白萝卜洗净去皮，切成薄片或者丝状，放入大碗中。
3. 加入适量的盐和白糖，用手揉搓均匀，让每一块萝卜都沾上调料，然后放置一段时间，让萝卜出水。
4. 把葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的水，烧开后将萝卜捞出来沥干水分。
6. 加入适量的醋，再加入葱姜蒜末，煮至香味四溢。
7. 最后把煮好的汤汁倒入装有萝卜的容器中，密封保存即可。
温馨提示：腌制时间不要过长，否则会影响口感，可以根据个人口味调整调料的比例和种类。
