甜蜜素和糖精都是人工合成的甜味剂，它们的甜度和风味有所不同，糖精的甜度大约是甜蜜素的十倍，而甜蜜素口味很像蔗糖，没有余苦。虽然这两种食品添加剂在安全性方面都有一定的争议，但是目前来看，它们的安全性还是比较高的。
