炖土豆是一道美味的家常菜，下面是一种简单的炖土豆做法：
所需材料：
- 500克土豆
- 200克牛肉或猪肉(可按个人口味选择)
- 适量葱、姜、蒜(切末)
- 1个小洋葱(切块)
- 2勺料酒或白酒
- 2勺生抽或老抽
- 1勺糖
- 1勺盐
- 适量水或高汤
- 1勺油(用于炒香调料)
步骤：
1、土豆去皮，切成大小适中的块状，备用，牛肉或猪肉切成小块，用料酒、生抽、糖、盐腌制10分钟。
2、热锅加油，放入葱、姜、蒜末和洋葱块，翻炒至香味出来。
3、加入腌制好的肉块，继续翻炒至变色。
4、加入土豆块，翻炒均匀，让土豆块表面稍微粘上一些肉汁。
5、加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
6、加入足够的水或高汤，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30-40分钟，直到土豆熟软汤汁浓稠即可关火。
7、最后可以根据个人口味加入一些胡椒粉或其他调料进行调味。
温馨提示：炖土豆的时间要根据土豆的大小和硬度来调整，以确保煮熟且口感适宜，如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在最后几分钟加热一下浓缩一下即可。
