百叶和毛肚都是火锅中常见的食材，它们之间有一些明显的区别，百叶是一种植物性食品，通常呈半透明状，表面有一层粘液，可以吸附汤底的味道，百叶的口感较硬，适合煮火锅时食用，而毛肚则是一种动物性食品，主要由牛或猪的胃部制成，表面有一层粗糙的纤维，毛肚的口感较为韧劲，煮火锅时需要先用开水汆烫去腥味，再食用。
下面是一张百叶和毛肚的区别图片：
从图片中可以看出，百叶的颜色较浅，呈半透明状；而毛肚的颜色较深，呈淡红色，百叶的形状较规则，边缘光滑；而毛肚的形状不规则，有许多凹凸不平的地方，这些特点有助于我们区分这两种食材。
