香菇和蘑菇都是我们常见的食用菌，它们在外观、口感和营养价值上都有一定的相似性，它们之间还是存在一些区别的。
从外形上看，香菇的菌盖呈扁圆形或半圆形，表面有白色或淡黄色的粉末状孢子斑；而蘑菇的菌盖呈扇形或半球形，表面光滑，孢子斑呈褐色或黑色，香菇的菌柄较短，一般为7-10厘米；蘑菇的菌柄较长，可达20厘米以上。
从口感上说，香菇的肉质较厚实，味道鲜美，具有独特的香气；而蘑菇的肉质较为紧实，口感略带韧劲，味道相对清淡，香菇的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、多糖、微量元素等；而蘑菇也具有一定的营养价值，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。
从种植方式上看，香菇通常采用人工种植，生长在木屑、麦秸等有机物质上；而蘑菇则可以采用天然生长，也可以进行人工培植，香菇的价格通常较高，而蘑菇的价格相对较低。
香菇和蘑菇虽然在一定程度上相似，但它们在外形、口感和营养价值上还是存在一定的区别，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求选择合适的食用菌。
