江苏，位于中国东部沿海地区，是中国历史文化名省之一，江苏的美食种类繁多，既有传统的苏菜、淮扬菜，也有各地特色小吃，以下是一些江苏的著名美食：
1、苏菜：又称苏州菜，以色、香、味、形俱佳著称，代表菜品有狮子头、松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼等。
2、淮扬菜：又称扬州菜，以选料讲究、刀工精细、烹调技艺高超而著称，代表菜品有白汁鳜鱼、扬州炒饭、金瓜羹等。
3、南京盐水鸭：选用肉质鲜嫩的鸭子，经过腌制、炖煮等工艺，味道鲜美，肉质酥烂。
4、扬州炒饭：选用米饭、火腿、虾仁、鸡蛋等食材，翻炒而成，色彩丰富，口感独特。
5、常州蟹粉汤包：选用肉质鲜美的蟹肉，磨成蟹粉，与面粉制成汤包，汤汁鲜美，皮薄馅嫩。
6、无锡排骨：选用猪排骨，经过红烧、炖煮等工艺，味道鲜美，肉质鲍唇。
7、苏州月饼：以酥皮、果仁馅为特点，口感香甜可口。
8、南通文蛤汤：选用文蛤熬制的汤汁，与蔬菜、豆腐等食材煮成，味道鲜美，营养丰富。
9、淮安板鸭：选用鸭子腌制，晾晒而成，味道鲜美，肉质鲍唇。
10、盐城黄沙鱼：选用黄沙鱼熬制成的鱼汤，味道鲜美，营养丰富。
仅为江苏美食的一部分，实际上江苏各地还有许多其他特色美食等待您去发掘。
