酸奶和纯奶的区别在于它们的制作过程和营养成分，酸奶是通过将牛奶加热至一定温度后，加入乳酸菌进行发酵而制成的，而纯奶则是直接从奶牛中提取的未经任何处理的新鲜牛奶。
在营养成分方面，酸奶含有更多的益生菌和乳酸菌，这些微生物可以促进肠道健康，增强免疫力，酸奶还含有一些特殊的蛋白质，如酪蛋白和免疫球蛋白等，对人体健康有益，而纯奶则主要提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养素，但不含益生菌和乳酸菌。
如果您想要摄入更多的益生菌和乳酸菌，或者想要增强免疫力，可以选择酸奶；如果您只是需要补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养素，那么纯奶就是一个不错的选择，无论是酸奶还是纯奶都是非常健康的饮品，适量饮用对身体都有很大的好处。
