1、准备材料：新鲜柿子500克，面粉250克，鸡蛋2个，白糖适量，食用油适量。
2、挑选柿子：选择熟透且无病虫害的柿子，果实饱满，色泽鲜艳。
3、削皮去核：将柿子洗净，用刀削去表皮，然后用勺子挖去果肉，将果核去除。
4、制作面糊：将面粉、鸡蛋、白糖和适量水混合在一起，搅拌均匀，使面糊变得光滑。
5、涂抹柿子泥：将处理好的柿子泥涂抹在面糊上，使每个面糊块都沾满柿子泥。
6、煎炸：在锅中加入足够的食用油，烧至五六成热时，逐个放入面糊块，用中小火将两面煎至金黄色，煎好后捞出沥油备用。
7、出锅装盘：将煎好的柿子饼放在盘子里，稍加冷却后即可食用。
注意事项：
1、柿子要去皮去核，否则会影响口感和健康。
2、面糊要搅拌均匀，以保证柿子饼煎炸时不会出现结块现象。
3、煎炸时火候要掌握好，避免煎糊或煎不熟。
