猪排骨是一道非常受欢迎的家常菜，炖得好口感鲜美、营养丰富，下面介绍一种简单又好吃的猪排骨炖法：清炖猪排骨。
所需材料：
1、猪排骨500克；
2、葱姜蒜适量；
3、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽各适量；
4、清水适量。
步骤：
1、将猪排骨洗净，用刀剁成小块备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3、加入猪排骨煸炒至表面微黄。
4、加入适量的料酒翻炒均匀，去腥味。
5、加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6、在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味，注意不要加太多盐，以免影响口感。
7、持续炖煮约1小时左右，直到猪排骨变得软烂入味即可关火。
8、最后撒上一些葱花点缀即可食用。
温馨提示：
1、炖煮时间可以根据个人喜好和肉质硬度适当调整，如果想要更软烂的口感，可以多加一些时间；如果想保持一定的嚼劲，可以缩短时间。
2、在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免烧焦或煮散。
3、如果觉得汤汁太少可以适当加水，但不要加太多，否则会影响味道。
