血糖高的人可以适量吃玉米面,但要注意控制量,玉米面的GI值(血糖生成指数)为53,属于较低的范围,不会使血糖迅速升高,糖尿病患者应遵循医生的建议,根据自身情况调整饮食,玉米面中的碳水化合物主要为淀粉,消化吸收较快,容易导致胰岛素分泌过度,因此要避免过量食用,血糖高的患者可适量食用玉米面,但需注意控制摄入量并遵循医生建议。