蒸腊肠是一种简单易学的烹饪方法，下面是一些步骤和技巧：
1、准备材料：选择新鲜、干净的腊肠，切成适当大小的段，备用。
2、腌制腊肠：将切好的腊肠放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。
3、准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，然后放入一个托盘或碗，以便盛放蒸熟的腊肠。
4、上锅蒸煮：将腌制好的腊肠放入托盘或碗中，然后放入已经烧开的蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟至1小时即可。
5、出锅装盘：将蒸好的腊肠取出，放入盘中即可食用，可以搭配米饭或馒头一起食用。
注意事项：
1、切好的腊肠要尽快腌制，以免食材变质。
2、蒸锅中的水不要放太多，以免水汽进入腊肠内部影响口感。
3、蒸煮时间要根据腊肠的大小和硬度来调整，以免过熟或不熟。
4、可以加入一些蔬菜或豆制品一起蒸煮，增加营养价值和口感。
