油炸是一种烹饪方法，将食物放入加热至一定温度的油中，使其表面变脆，以下是简短的步骤：
准备食材：洗净、切好待炸的食物，如薯条、鸡翅等。
预热锅子：在锅中倒入足够的食用油，然后开火，待油温升至180°C-220°C(油炸食品一般需要较高的油温)。
下锅炸制：把准备好的食物逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，避免油溅出伤人。
控制时间和火候：根据食物的大小和类型调整炸制时间，炸至金黄色即可，一般用筷子插入食物，如果能轻易穿透，说明已经炸熟。
捞出沥油：用漏网或厨用纸巾把多余的油吸干，避免上火。
享用美食：油炸食品通常味道鲜美，可以搭配酱料享用。
油炸过程中要注意安全，避免烫伤和油溅事故。
