炖白菜是一道非常美味简单的家常菜，以下是制作炖白菜的步骤：
1、准备好食材：新鲜的白菜，猪肉(或牛肉),葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，料酒等。
2、将猪肉切成小块或者薄片，用盐、鸡精、生抽、料酒腌制30分钟左右。
3、将白菜洗净切块备用。
4、热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
5、加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6、加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右。
7、加入白菜块继续炖煮10分钟左右即可。
注意事项：
1、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开后再转小火慢慢炖煮。
2、白菜最好不要切得太小，否则容易煮烂。
3、如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在最后加入一些木耳或者豆腐等配菜。
