红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，色香味俱佳，以下是制作红烧排骨的简短步骤：
1、准备食材：猪肋排500克，生姜3片，大葱2根，大蒜4瓣，生抽、老抽、细砂糖、料酒各适量。
2、将猪肋排洗净，切成2厘米见方的块状。
3、烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。
4、锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
5、加入焯水过的排骨，翻炒至表面微黄。
6、倒入料酒，加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，让排骨上色。
7、加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8、炖煮30分钟左右，直至排骨熟软入味，最后收汁即可出锅。
红烧排骨的关键在于火候和调料的比例，根据个人口味可以适当调整。
