在烹饪过程中，适量的盐可以提升食物的味道，但过量的盐则可能使食物变得过咸，对于一斤肉馅，建议放5-10克的盐，这个范围可能会因个人口味和烹饪方式的不同而有所变化。
我们要知道的是，肉本身就含有一定量的盐分，所以在烹饪过程中，我们需要根据实际需要来调整盐的用量，如果你打算做的是一道重口味的菜肴，比如红烧肉或者酱肉等，那么你可能需要多放一些盐来增加味道，相反，如果你做的是一道清淡的菜肴，比如饺子或者包子等，那么你可能需要少放一些盐。
你也可以根据你的口味来调整盐的用量，如果你喜欢吃咸一点的食物，那么你可以稍微多放一些盐；如果你不喜欢太咸的食物，那么你可以少放一些盐或者完全不放。
你也可以尝试先少放一些盐，然后在烹饪的过程中逐渐增加盐的用量，看看最后的效果如何，再决定是否需要再加盐。
一斤肉馅放多少盐并没有一个固定的答案，需要根据实际情况和个人口味来调整。
