生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度，生茶是指未经过发酵或仅经过微发酵处理的茶叶，口感较为清淡，茶汤呈黄绿色，熟茶则是经过完全发酵的茶叶，口感醇厚，茶汤呈红褐色，熟茶在渥堆过程中会产生特殊的香气，而生茶则没有，根据个人口味喜好，可以选择适合自己的茶叶。
