香椿和臭椿都是常见的椿树品种，它们在外形、口感和气味上都有所不同，以下是区分香椿和臭椿的方法：
1. 外观特征：香椿的叶子呈羽状复叶，每片叶子上有5-10条小叶，小叶边缘有锯齿状；而臭椿的叶子呈羽状复叶，每片叶子上有3-8条小叶，小叶边缘也有锯齿状，香椿的树枝光滑无毛，树皮灰褐色或暗棕色；而臭椿的树枝有绒毛，树皮红褐色或紫红色。
2. 香气：香椿具有浓郁的清香味道，而臭椿则散发出一种难闻的臭味，如果你靠近一棵树闻一闻，如果能闻到清新的香气，那么这棵树很可能是香椿；反之，如果闻到一股刺鼻的臭味，那么这棵树很可能是臭椿。
3. 食用效果：香椿是一种营养丰富的食材，其嫩芽可以用来烹饪各种美食，如香椿炒蛋、香椿饼等；而臭椿则不宜食用，因为它含有挥发性有机物和毒素，会对人体健康造成危害。
通过以上三个方面的比较，你应该能够轻松地区分香椿和臭椿了，如果你还是不确定的话，可以向当地的农民或者植物专家咨询，他们会给你更专业的解答。
