潮汕站南站和北站的区别主要在于地理位置和功能，潮汕站南站位于汕头市区，以高速铁路为主，提供高铁、动车等服务；而潮汕站北站位于潮州市区，主要以普速列车为主，提供普通火车、客运等服务，两个站点的周边设施和服务也有所差异。
