要让豆腐凉拌好吃，首先选择嫩豆腐，口感更佳，然后将豆腐切成薄片或丝，放入开水中焯水，去除豆腥味，接着准备调料，如生抽、醋、蒜末、香菜、辣椒油等，按个人口味搭配，最后将调料淋在豆腐上，拌匀即可，注意不要放得太久，以免豆腐变质。
