西洋参是中药材之一，据中医学认为，西洋参性平、味甘、微苦，具有滋阴补肺、生津止渴、益气安神等功效，而现代研究也发现，西洋参中含有人体所需的多种微量元素和活性成分，具有抗氧化、免疫调节等多种功效，适量食用西洋参可以起到补气养阴、强身健体的作用 。
