抛光米和不抛光米区别

抛光米和不抛光米的主要区别在于表面处理，抛光米在加工过程中经过多次打磨，使米粒表面光滑，减少了米与水的摩擦力，从而降低了煮熟的时间，而不抛光米的表面相对粗糙，米粒之间有空隙，煮熟时需要更多的时间和热量。

抛光米在口感上可能略胜一筹，因为它的表面更加光滑，有利于水分的均匀渗透，这种口感差异并不明显，对于大多数人来说并不重要。

从营养价值的角度来看，抛光米和不抛光米几乎没有区别，两者都富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，在选择抛光米还是不抛光米时，可以根据个人口感和喜好来决定。