材料：毛蚶子。调料：色拉油，葱丝，姜丝，蒜片，干红辣椒丝，精盐，酱油，味精。做法：将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。热锅放油，爆香姜丝，葱丝，蒜片，干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒，加入精盐，酱油，味精炒均，起锅装盘即可。
