老鸭汤是一道美味的家常菜，具有滋补养生、养胃健脾的功效，以下是制作老鸭汤的简短家常做法：
1、准备材料：一只老鸭、生姜、大葱、料酒、盐。
2、老鸭处理：将老鸭洗净，剁成块；生姜切片；大葱切段。
3、焯水去腥：将老鸭块放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出冲洗干净，去除浮沫。
4、炖煮：将焯水后的老鸭块放入炖盅或砂锅，加入生姜片、大葱段和适量的料酒，倒入足够的清水，将炖盅或砂锅放入蒸锅内，用中小火蒸煮2小时左右，直至老鸭肉熟烂。
5、调味：取出炖好的老鸭汤，撇去浮油，加入适量的盐调味即可。
6、出锅：将调好味的老鸭汤倒入碗中，趁热享用。
注意事项：
1、选择老鸭时，最好选择肉质鲜嫩、无杂味的农家散养老鸭。
2、炖煮过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等，增加口感和营养。
3、老鸭汤最好在饭后半小时左右饮用，以免影响消化。
