茄子是一种非常美味的食材，可以通过多种方式烹饪，以下是一种简单的方法来烧好吃的茄子：
1、切块：首先将茄子切成块状，大小可以根据个人口味而定，切好的茄子可以用盐水浸泡一段时间，去除苦味。
2、煎炸：将油倒入锅中，加热至七成热，然后将茄子放入锅中煎炸至两面金黄，这一步可以使茄子更加香脆可口。
3、炒制：将锅中多余的油倒出，留少量油在锅中，加入蒜末、姜末、辣椒等调料翻炒，然后加入番茄酱、白糖、盐等调味料，搅拌均匀后加入适量的水或高汤，煮沸后转小火焖煮5分钟左右。
4、出锅：最后将焖好的茄子捞出装盘即可。
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