肠粉是一种广东地区的特色美食，主要原料是米浆和水，制作过程简单，口感滑嫩，下面是制作肠粉的步骤：
1、准备材料：大米、水、盐。
2、将大米放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至粘稠，过程中要不断搅拌，防止糊底。
3、把煮好的大米糊倒入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，盐可以使肠粉更具有弹性。
4、把搅拌好的大米糊倒入蒸盘或者肠粉机中，用刮刀把表面刮平。
5、大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，注意要时刻观察，以免蒸过头。
6、蒸好后，取出肠粉，放在一旁晾凉。
7、准备调料：酱油、醋、花生酱、葱花、香菜等。
8、把晾凉的肠粉切成长条状，放入碗中。
9、浇上调料，根据个人口味添加适量的辣椒油、蒜泥等。
10、最后撒上葱花、香菜即可。
注意事项：
1、煮大米糊时要不断搅拌，防止糊底。
2、蒸肠粉时要用中火，时间不宜过长。
3、肠粉切好后要尽快浇上调料，避免营养流失。
