回锅肉是一道具有辣、鲜、香等口感的传统川菜，它起源于四川省成都市，是四川菜系中的经典代表之一。
四川菜系，又称川菜，是中国八大菜系之一，以四川省为代表地区，四川菜系以其独特的麻辣味道、丰富的调料和多样的烹饪技巧而著称，回锅肉作为四川菜系中的一道招牌菜，其特点是色香味俱佳，口感鲜美，深受人们喜爱。
回锅肉的主要原料是五花肉，经过切片、腌制、炒制等工序制成，在烹饪过程中，回锅肉会加入豆瓣酱、生姜、蒜末、辣椒等调料，使其味道更加浓郁，回锅肉还可以搭配青椒、木耳等蔬菜一起炒制，增加营养价值和口感层次。
回锅肉属于四川菜系，这道具有辣、鲜、香等口感的传统川菜，凭借其独特的风味和丰富的烹饪技巧，已经成为了中国美食文化中不可或缺的一部分。
