扁黑豆和圆黑豆是两种不同的黑豆品种，它们的主要区别在于形状和营养成分。
1、形状：扁黑豆的形状呈扁平状，表面光滑，颜色较深；而圆黑豆的形状呈圆形，表面有凸起的纹路，颜色相对较浅。
2、营养成分：扁黑豆和圆黑豆的营养成分略有不同，扁黑豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2、C等；而圆黑豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质，以及维生素E、叶酸等，两种黑豆的营养价值都很高，都有助于补充人体所需的营养成分。
3、用途：扁黑豆和圆黑豆在烹饪中的用途也有所不同，扁黑豆常用于制作豆腐、豆浆等食品，也可以炒菜或炖汤；而圆黑豆则常用于制作豆沙、糕点等甜点，也可以煮粥或炖汤。
4、口感：扁黑豆和圆黑豆的口感也有所区别，扁黑豆口感较为细腻，味道醇厚；而圆黑豆口感较为粗糙，味道香甜。
扁黑豆和圆黑豆虽然在形状和营养成分上有所不同，但它们都是营养丰富、美味可口的食材，可以根据个人口味和需求选择适合自己的黑豆品种。
