肉酥和肉松都是由猪肉制成的食品，但它们在制作方法、口感和用途上有所不同。
肉酥是将猪肉切成薄片，然后用油炸至金黄色和酥脆的过程，肉酥通常用于做馅料，如包子、饺子、煎饺等，也可以直接当做零食食用，肉酥的口感酥脆，有一定的油脂含量。
而肉松则是将猪肉腌制后晒干或烘干的过程，肉松的口感较为柔软，味道浓郁，富含盐分和其他调料，肉松通常用于做烧烤、拌面、炒饭等菜肴的配料。
肉酥和肉松的区别在于制作方法和口感，肉酥更注重表面的酥脆口感，适合做馅料或零食；而肉松则更注重内部的柔嫩口感和丰富的味道，适合做菜肴的配料。
