含铁的蔬菜有哪些

菠菜：它是最常见的含铁蔬菜之一，含有丰富的铁质和其他矿物质。

豆类：如红豆、黑豆、绿豆等，它们不仅含铁丰富，还富含蛋白质和膳食纤维。

苦瓜：虽然名字里有“苦”，但其实它含铁量高，且味道鲜美，是很好的补血食物。

芹菜：除了含有丰富的维生素和矿物质外，还含有一种叫做"芹菜素"的物质，可以提高人体对铁的吸收率。

西兰花：富含铁质和维生素C,有助于铁的吸收。

胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，可以转化为维生素A,有助于铁的吸收。

这些蔬菜不仅含有丰富的铁质，还富含各种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。