鱼柳，又称为鲈鱼柳、鲈鱼排，是指鲈鱼的胸肉，它是鱼类中的一种优质肉类食材，口感鲜嫩、营养丰富，广泛应用于各种烹饪方式，鱼柳的主要部位是鱼的胸部，包括腹肉和背肉，在烹饪过程中，鱼柳通常需要去除骨头和皮，只保留肉质部分。
鱼柳的口感和质地因鱼类种类和饲养方式的不同而有所差异，优质的鱼柳肉质紧实、无刺、无腥味，色泽鲜艳，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，这些营养成分对人体具有一定的保健作用，如增强免疫力、促进生长发育、降低心血管疾病风险等。
鱼柳作为一种高蛋白、低脂肪的肉类食材，适合各种人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和素食者等，在烹饪时，鱼柳可以煎、炸、炖、蒸等多种方式制作，搭配不同的调料和蔬菜，口感和营养价值各异，鱼柳可以用来制作鱼柳卷、鱼柳沙拉、鱼柳汤等美食。
鱼柳是指鲈鱼的胸肉部位，是一种优质的肉类食材，它不仅口感鲜嫩、营养丰富，还具有一定的保健作用，适量食用鱼柳有助于满足人体对蛋白质和其他营养成分的需求，促进健康。
