猪脚是一道美味的传统菜肴，具有胶原蛋白丰富、营养丰富的特点，以下是一种简单的猪脚制作方法：
所需材料：
猪脚：500克
生姜：适量
料酒：适量
红糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小块
食盐：适量
清水：适量
步骤：
将猪脚清洗干净，切块备用。
烧一锅热水，将猪脚放入热水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量的油，放入红糖慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入猪脚翻煎，使猪脚表面均匀裹上糖色。
加入切好的姜片，倒入料酒，煮出酒香。
加入足够的水，水量要没过猪脚，加入八角、香叶、桂皮和食盐。
开启中小火慢炖约2小时，期间可以适时翻动，防止糊锅。
炖至猪脚软烂时，加入老抽和生抽调色，继续慢炖10分钟。
最后收汁，出锅即可。
注意事项：
猪脚要选择新鲜的，肉质紧实的。
炖煮的时间根据猪脚的大小来调整，一般需要2-3小时才能炖得软烂。
糖色的制作要小心，不要炒糊了，否则会有苦味。
