汆丸子是一道美味的中式菜肴，制作过程简单，以下是汆丸子的步骤：
1、准备食材：肉馅、葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉和香油。
2、将肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
3、将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手将每一份搓成圆形的丸子，丸子的大小可以根据个人喜好来调整。
4、烧一锅热水，水开后，将丸子放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止丸子粘在一起，等水再次烧开后，加入一些冷水，再烧开，这样反复三次，直到丸子熟透。
5、将熟透的丸子捞出，放入盘中备用，如果喜欢辣味，可以在丸子里加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
6、可以根据个人口味搭配葱花、香菜等蔬菜点缀在丸子上，增加口感和营养。
汆丸子的技巧：
1、肉馅要搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道。
2、丸子下锅前可以加入一些水淀粉，使丸子更加滑嫩。
3、煮丸子时要用筷子轻轻搅动，防止丸子粘在一起。
4、反复烧开的水可以使丸子更加熟透，口感更好。
