1、准备材料：猪排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，清水适量。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
3、焯水：锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，大火烧开后撇去浮沫。
4、姜葱入锅：加入切好的姜片和葱段，翻煮一下，让香味释放出来。
5、加料调味：加入适量的料酒，根据个人口味加入盐进行调味。
6、慢火炖煮：转小火，慢慢炖煮约1-2小时，至排骨熟软即可，期间可适时查看水量，如有需要可适量加水。
7、出锅前撒上葱花或香菜作为点缀，即可关火，盖上锅盖焖2分钟入味。
8、将煮好的排骨汤倒入碗中，趁热享用。
温馨提示：
1、排骨选用五花肉或者肋排均可，根据个人口味选择。
2、炖煮时间可根据排骨的大小和硬度进行调整，以达到熟软的程度为准。
3、如需增加口感和营养，可在煮汤过程中加入其他食材，如枸杞、红枣、黄豆等。
