要炒鸭肉，首先将鸭肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟，锅中倒入适量油，加热至八成热，放入腌制好的鸭肉翻炒至变色，加入洋葱、大蒜、生姜、干辣椒等辅料爆炒，再加入花椒、八角、桂皮等香料，最后加入老抽、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅，这样做的鸭肉色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁。
要炒鸭肉，首先将鸭肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟，锅中倒入适量油，加热至八成热，放入腌制好的鸭肉翻炒至变色，加入洋葱、大蒜、生姜、干辣椒等辅料爆炒，再加入花椒、八角、桂皮等香料，最后加入老抽、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅，这样做的鸭肉色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁。
