煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是煎鸡蛋的步骤：
1、准备工具：平底锅、油、鸡蛋、盐。
2、热锅：将平底锅放在炉子上，开中小火加热。
3、倒油：待锅热后，倒入适量的食用油，油面只需覆盖锅底即可。
4、打蛋：用筷子或打蛋器将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5、下蛋液：将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使蛋液铺满锅底，形成薄薄的一层。
6、定型：等蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻面，使另一面也形成薄薄的一层，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。
7、加盐：在煎好的鸡蛋上撒上适量的盐，增加口感。
8、出锅：用铲子将煎好的鸡蛋从锅中取出，放入盘中。
9、翻炒(可选):如果你喜欢吃口感更加鲜嫩的鸡蛋，可以在煎好的鸡蛋上轻轻翻炒一下，使其更加入味。
10、完成：你可以在煎好的鸡蛋上撒上一些葱花、香菜或者芝士等食材，增加口感和营养。
煎鸡蛋看似简单，但其实有很多技巧，控制火候、调整油量、搅拌蛋液等都会影响到最终的口感，多尝试几次，你就能掌握煎鸡蛋的窍门，煎出口感和味道都很好的鸡蛋了。
