长期吃素是否好，这是一个相对复杂的问题，需要从多个角度来考虑，我们需要了解素食的定义，素食是指不含肉类、鱼类、禽类等动物性食物的饮食方式，这种饮食方式有很多优点，但也可能存在一些潜在的问题。
从健康角度来看，长期吃素对身体有很多好处，研究表明，素食者往往比非素食者有更低的患心血管疾病、糖尿病、高血压和某些癌症的风险，这是因为植物性食物通常富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，这些营养素有助于维持身体健康，素食者摄入的饱和脂肪和胆固醇较少，这有助于降低患心血管疾病的风险。
长期吃素也可能导致一些营养不足的问题，纯素食者可能难以获得足够的蛋白质、铁、锌和维生素B12等营养素，这些营养素对身体健康至关重要，缺乏它们可能导致贫血、骨折和其他健康问题，纯素食者在选择食物时需要格外注意搭配，确保摄入足够的营养。
从环境和动物福利角度来看，长期吃素对地球和动植物都有一定的积极影响，据联合国粮农组织统计，全球畜牧业排放的温室气体占总排放量的14.5%,比全球所有交通工具排放的总量还要多，减少对肉类的消费有助于减缓气候变化，养殖业对土地、水资源和生物多样性的压力也很大，长期吃素有助于减轻这些压力。
有些人认为，完全摒弃肉类并不符合人类的生物学需求，他们认为，适量食用肉类对身体健康有益，而且可以提供必要的氨基酸和其他营养素，这一观点在一定程度上是有道理的，但需要注意的是，并非所有肉类都会对健康产生负面影响，瘦肉、家禽和鱼类通常富含优质蛋白质和其他营养素，适量食用对身体是有益的。
长期吃素对身体有诸多好处，但也可能存在一些潜在的问题，要保持身体健康，关键在于均衡饮食和多样化的食物选择，如果你打算长期吃素，最好咨询专业营养师的意见，确保摄入足够的营养，也要注意观察身体状况，如出现贫血、虚弱等症状，应及时调整饮食或寻求医生的建议。
