白芍和炒白芍的区别在于加工方法不同，白芍是将鲜白芍切片晾干后制成的，具有养血活血、调经止痛的功效；而炒白芍是将白芍切片后煸炒，使其稍变黑，增强了其活血化瘀的作用。希望这能回答你的问题，如果你还有其他问题，请随时问我。
