炸猪排是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：
1、准备材料：猪排、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。
2、将猪排切成适当大小的块，用刀背拍松，然后加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
4、将面包糠倒入一个碗中备用。
5、烧热锅，加入适量的油，油热后将猪排块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。
6、锅中留少许油，倒入猪排块，轻轻翻炒，使猪排块表面均匀裹上一层面包糠。
7、当猪排块表面呈现酥脆的金黄色时，即可捞出装盘享用。
温馨提示：炸猪排时火候要掌握好，以免猪排外焦里嫩或过硬。
