1、准备材料：鱼一条(草鱼或鲤鱼)、火锅底料、豆腐、蘑菇、白菜、生菜、豆芽等。
2、鱼处理：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块，用料酒、盐、生姜腌制10分钟。
3、烧水：锅中加入足够的水，烧开后放入火锅底料，搅拌均匀，煮10分钟，制成火锅底料汤。
4、涮鱼：将腌制好的鱼块放入火锅中涮熟，大约需要5-10分钟，捞出备用。
5、烫其他食材：将豆腐、蘑菇、白菜、生菜、豆芽等食材放入火锅中烫熟，捞出备用。
6、摆盘：将煮熟的鱼块和其他食材放在盘子里，撒上葱花、香菜等调料。
7、倒火锅汤：将煮好的火锅底料汤倒入盘子中，即可享用美味的火锅鱼。
注意事项：
1、鱼的选择：草鱼或鲤鱼都可以做火锅鱼，但鲤鱼肉质较嫩，口感更好。
2、火锅底料的选择：可以根据个人口味选择麻辣、番茄、骨汤等不同口味的火锅底料。
3、涮鱼的时间：鱼块大小不同，涮熟时间也会有所不同，一般需要5-10分钟。
4、其他食材的烫熟时间：根据食材的不同，烫熟时间也会有所不同，注意观察火候。
