生牛乳和脱脂牛奶是两种不同的牛奶产品，它们之间的主要区别在于脂肪含量和生产工艺。
1、脂肪含量：生牛乳是指未经加工的新鲜牛奶，其脂肪含量通常在3%左右，而脱脂牛奶是在生牛乳的基础上经过脱脂处理，将其中的大部分脂肪去除，使得脂肪含量降低到0.5%以下，脱脂牛奶的脂肪含量明显低于生牛乳。
2、营养成分：虽然生牛乳和脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量，但它们的营养成分并不完全相同，生牛乳中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A、B族维生素等营养成分，而脱脂牛奶由于脂肪含量较低，所以蛋白质、钙、磷等营养成分的含量基本与生牛乳相当，但维生素A和B族维生素的含量会略有减少。
3、口感和用途：生牛乳具有浓郁的奶香味道，口感较为丰富，由于脂肪含量较高，生牛乳更适合用于制作奶酪、酸奶等高脂肪食品，而脱脂牛奶的脂肪含量较低，口感相对较为清爽，更适合用于加热饮用、烹饪等中低脂肪食品。
4、价格和保质期：由于脱脂牛奶需要经过脱脂处理，其生产过程相对复杂，因此价格通常会高于生牛乳，脱脂牛奶的保质期也相对较短，需要在低温条件下储存，而生牛乳的价格相对较低，保质期较长，可以常温储存。
生牛乳和脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量和营养成分，脱脂牛奶在口感、用途和保质期方面与生牛乳有所不同，根据个人口味和需求选择合适的牛奶产品。
